L'incontournable Suisse !
L'appenzeller Classic est l'un des fromages AOP suisses des plus corsés. Il est renommé pour son goût, qui est incomparablement savoureux, mais surtout unique ! D'une part, grâce à sa production qui est limitée à de très petites régions de Suisse : l'Appenzell Rhodes intérieures, l'Appenzell Rhodes extérieures, et à certaines parties des cantons de St-Gall, et Thurgovie.
De plus, les nombreux brossages qu'il reçoit avec une saumure à base d'herbes de montagne appelée "SULZ", pendant une période d'au moins 3 mois, rendent le fromage littéralement authentique. Effectivement, la recette de cette saumure est encore aujourd'hui bien gardée...
* Température inférieure à la température de pasteurisation.
